Craft Beer & BBQ

Kansas City – die Hauptstadt von Rauch, Hopfen und Jazz

In Kansas City spüren Sie schon nach wenigen Stunden, warum diese Stadt als Hochburg für Barbecue und Craft Beer gilt. Sie beißen in zarte Burnt Ends und saftiges Brisket, während aus den Zapfhähnen Lager, IPA und Stout fließen – und das alles in einer Stadt, in der Jazz im Blut und Football im Stadion zu Hause sind.

Probieren Sie sich durch legendäre Smokehouses wie Joe’s Kansas City Bar-B-Que, Q39, Fiorella’s Jack Stack Barbecue, Arthur Bryant’s oder Gates Bar-B-Q. Jeder Laden hat seinen eigenen Charakter: von der Kulttankstelle mit Plastiktablett bis zum „Upscale BBQ“ mit großem Weinkeller. Und immer steht der Smoker im Zentrum.

Seit Anfang 2025 gibt es in Kansas City außerdem ein BBQ-Museum. Dort erfahren Sie mehr über die Geschichte und die Besonderheiten des typischen Kansas-City-Barbecues. Die Mitarbeiter beraten Sie gerne und geben Ihnen praktische Tipps, zum Beispiel, welches Barbecue-Restaurant sich in der Nähe Ihres Hotels besonders lohnt.

Dazu gehört natürlich Bier im Glas: In der Boulevard Brewing Co., einer der wichtigsten Craft-Brauereien der Region, tauchen Sie in eine Beer Hall ein und können an Touren teilnehmen sowie eine große Bandbreite an Bieren probieren. Im Crossroads Arts District lassen Sie den Plan hinter sich und lassen sich einfach treiben. Casual Animal, Border Brewing, City Barrel und andere Taprooms liegen dicht beieinander und machen Ihnen die Entscheidung schwer.

Wenn Sie deutsche Bierstile mögen, fühlen Sie sich bei KC Bier Co. wie in einem sehr entspannten Biergarten irgendwo südlich von München, nur dass im Hintergrund die Skyline von Kansas City auftaucht. Für anspruchsvolle Gaumen warten Adressen wie BKS Artisan Ales oder Stockyards Brewing mit ausgefeilten Bieren in urbaner Umgebung.

Zwischen all dem Genuss tauchen Sie im 18th & Vine Historic District in die Geschichte ein. Das American Jazz Museum und das Negro Leagues Baseball Museum bringen Musik und Sport so nah, dass Sie Kansas City danach mit ganz anderen Augen sehen werden. Wenn Sie möchten, können Sie das Erlebnis mit einer Stadiontour im GEHA Field at Arrowhead Stadium abrunden – dort, wo die Kansas City Chiefs vor ausverkauftem Haus spielen.

In Columbia verläuft das Leben langsamer, aber keineswegs langweiliger. Wenn Sie durch „The District“, das kompakte Herz der Stadt, spazieren, merken Sie schnell: Hier dreht sich vieles um gutes Essen, gutes Bier und ein ungezwungenes Miteinander.

Sie nehmen im großen Außenbereich von Logboat Brewing Co. Platz, holen sich am Foodtruck etwas Leckeres zu essen und schauen den Einheimischen beim Anstoßen zu. Später wechseln Sie in den historischen Backsteinbau von Flat Branch Pub & Brewing oder in die Broadway Brewery, die sich in Downtown befindet. Dort finden hausgebraute Biere und regionale Küche perfekt zusammen.

Columbia lädt Sie ein, einfach „mitzumachen“: Sie schlendern über den Campus der University of Missouri, beobachten den Alltag der Studierenden und stehen wenig später wieder im Taproom, dieses Mal vielleicht bei Bur Oak Brewing. Im Tasting Room kommt oft die halbe Nachbarschaft zusammen. Wenn Sie raus ins Grüne wollen, wartet der Rock Bridge Memorial State Park mit Trails, Höhlen und Natur auf Sie, bevor Sie abends wieder am Glas sitzen.

Hungrig bleiben Sie hier garantiert nicht: Im Como Smoke & Fire, im Twain: Missouri BBQ & Taproom oder im Big Daddy’s BBQ kommt kräftiges Missouri-BBQ auf den Teller – gerne zusammen mit einem lokalen Craft Beer. Columbia fühlt sich an wie ein großer, offener Biergarten mit Stadt drumherum: überschaubar, lebendig und sehr schnell vertraut.

St. Louis – Arch, Blues & Braukultur

Die Stadt empfängt Sie mit einem Postkartenmotiv: dem Gateway Arch, der sich über den Mississippi spannt. Kaum haben Sie den Blick von oben über Fluss, Brücken und Skyline genossen, befinden Sie sich auch schon mitten im nächsten Genuss-Kapitel.

In der restaurierten Union Station mit Restaurants, Bars, einem Aquarium und dem St. Louis Wheel, das Ihnen die Stadt aus 60 Metern Höhe zeigt, lassen Sie sich treiben. Und spätestens, wenn abends die Lichter angehen, spüren Sie: St. Louis ist nicht nur ein Fotomotiv, sondern eine Stadt mit Charakter.

In der Craft-Beer-Szene zählt St. Louis längst zu den spannendsten Adressen im Mittleren Westen. Im Schlafly Tap Room lernen Sie die „Original Craft Brewery“ der Stadt kennen. Bei 4 Hands Brewing Co. sitzen Sie nur wenige Schritte von den Stadien entfernt und bei Rockwell Beer Co. erfahren Sie, wie modern eine Brauerei heute aussehen kann. Die Urban Chestnut Brewing Company schlägt mit deutschen Bierstilen, Biergarten und Hallen-Feeling die Brücke nach Europa – je nachdem, welchen Standort Sie wählen.

Kulinarisch werden Sie bei Pappy’s Smokehouse, Sugarfire Smoke House oder Salt + Smoke mit Ribs, Brisket, Burnt Ends, Mac ’n’ Cheese und Saucen, die von süß-rauchig bis pikant alles abdecken, begeistert sein. St. Louis nimmt BBQ ernst – und das merken Sie bei jedem Bissen.

Am Abend wird es musikalisch. Tagsüber tauchen Sie im National Blues Museum in die Geschichte des Blues ein, abends stehen Sie plötzlich bei BB’s Jazz, Blues & Soups oder in der Broadway Oyster Bar und hören Live-Musik, die durch Mark und Bein geht. Dazu ein lokales Bier und ein Teller mit Gerichten der Cajun-/Creole-Küche – und Sie verstehen, warum St. Louis für viele USA-Fans die perfekte Mischung aus Stadt, Klang und Genuss ist.

Springfield und die Route 66 – die „Mother Road“, die Ozarks und die Microbreweries

Wenn Sie nach Springfield fahren, reisen Sie nicht einfach von A nach B, sondern folgen einem Stück amerikanischer Mythologie: der Route 66, die in 2026 ihr 100-jähriges Jubiläum feiert. Unterwegs begegnen Ihnen nostalgische Motels, alte Neonreklamen, Murals und Diners, die aussehen, als hätte die Zeit für Sie gestanden. Sie machen Halt in kleinen Orten, fotografieren Schilder, lesen Erinnerungsplaketten und merken: Diese Straße ist mehr als Asphalt – sie ist eine Geschichte, die Sie Kilometer für Kilometer mitschreiben.

In Springfield selbst trifft dieses Route-66-Erbe auf eine charmante Innenstadt, die Ozarks-Natur und eine lebendige Craft-Beer-Szene. Bei Mother’s Brewing Company sitzen Sie im großzügigen Außenbereich, probieren sich durch das Tap-Board und lassen den Tag im Liegestuhl ausklingen. In der Springfield Brewing Company genießen Sie im Herzen der Stadt Hausbiere und eine solide Küche, während White River Brewing, 4 By 4 Brewing Company oder Tie & Timber Beer Co. Ihnen zeigen, wie vielfältig kleine, lokale Brauereien sein können.

Auch BBQ-Fans kommen hier auf ihre Kosten: City Butcher & Barbecue serviert Texas-inspiriertes BBQ auf hohem Niveau. Bei Lost Signal Brewing Company vereinen sich Brauerei und Smokehouse unter einem Dach und im Whole Hog Café holen Sie sich den klassischen BBQ-Teller mit mehreren Saucen auf dem Tablett. Zwischendurch können Sie ein Route-66-Museum besuchen, sich in einem Car Museum von Oldtimern beeindrucken lassen oder einen Abstecher in die Hügel und Seen der Ozarks machen, um Natur zu tanken.

In Springfield verschmelzen Route-66-Nostalgie, Craft Beer und BBQ zu einem Bild: Sie sitzen mit einem lokalen Bier in der Hand, schauen auf ein altes Schild der „Mother Road“ und wissen – genau so fühlt sich ein echter Roadtrip an.